Un fidanzato in cucina

Visto il mio mal di gola e la quasi totale afonia conseguente, ieri si è deciso di non seguire i suoceri in gita al mare ma restare a Milano.
Così mi sono trasferita per il pranzo a casa del fidanzato il quale ha cucinato un pranzetto davvero niente male!
Abbiamo mangiato solo una portata, fettine di lonza ripiene e patate in insalata.
Per prima cosa bisogna cuocere le patate bollendole con la buccia.
Nel frattempo che le patate cuociono si prepara la carne.
Quattro fettine di lonza bastano per due persone. Bisogna togliere il grasso e farle molto sottili con il pestacarne.
Mettere al centro di ogni fettina un composto preparato con pecorino e grana grattuggiati e del prezzemolo tritato (chi apprezza può aggiungere anche dell'aglio), piegare la carne a portafogli.
Versare nelle pentola antiaderente un filo d'olio e mettere a cuocere le fettine. Ogni tanto bagnare con del vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere un po' di sale.
Noi avevamo in casa dei carciofi già cotti, per cui li abbiamo aggiunti alla carne.
Nel frattempo preparare l'insalata di patate. Quando sono cotte toglierle dall'acqua, metterle in un piatto e sbucciarle. Farle a pezzettini e servirle tiepide con un filo di olio extra-vergine, sale e pepe appena macinato.
Servire i portafogli di lonza su un letto di carciofi.
Gustarsi il tutto.
Specialmente il fidanzato cuoco. ;-)